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Anno 2010 - Numero 6 - 25/02/2010
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SUEVI E RECIOTO: TUTTO L’ORO DEL SOAVE
Venerdì 12 marzo 2010
Ore 18.00
Loggia di Fra Giocondo – Palazzo della Provincia – Verona
La storica Loggia di Fra’ Giocondo ospiterà il 12 marzo un incontro tra storiche eccellenze: il primo vino veneto ad aver ottenuto la Docg nel 1998, e già cantato da Cassiodoro, ministro di Re Teodorico quale “vino così profumato che pareva nato da gigli”, verrà abbinato al Suevi, il raffinato dolce proposto da Lorenzo Simeoni che si è rifatto ad un antica ricetta, “cara a principi e cardinali” che oggi come allora conferisce a questi preziosi e raffinati biscotti un inconfondibile aroma di rosa, risultato di un equilibrato gioco di ingredienti ed essenze, che si accompagna perfettamente alla rotondità del Recioto di Soave.
I Suevi, preparati da Gianni Tomasi, maestro pasticcere di Verona, sono dolci peccati di gola che si rifanno alla scuola culinaria di Maestro Martino, grande cuoco del ‘400, definito il principe dei cuochi, che aveva lavorato per papi, cardinali e mecenati veneti.
A Lorenzo Simeoni spetterà il compito di presentare l’idea che è stata alla base di un così singolare recupero culinario.
L’incontro, al quale seguirà la degustazione del Recioto di Soave e dei Suevi, vedrà la partecipazione di Nicola Frasson, curatore per il Veneto della Guida Vini d’Italia del Gambero Rosso al quale spetterà un intervento di natura tecnica e descrittiva.
Tutte le aziende sono pregate di far pervenire entro venerdi 5 marzo, presso la sede del Consorzio, n. 3 bottiglie di Recioto di Soave che verranno utilizzate nel banco d’assaggio che concluderà l’incontro.
PROGRAMMA:
Saluti
Luigi Frigotto
Assessore all’agricoltura della Provincia di Verona
Arturo Stocchetti
Presidente Consorzio Tutela Vini di Soave
Interventi
Lorenzo Simeoni, Ideatore del biscotto Suevi
“Storia e nascita del Suevi”
Nicola Frasson, curatore della Guida Gambero Rosso per il Veneto
“Ciò che da ogni altro lo distingue”
Federica Panizza, direttrice biblioteca civica di Riva del Garda
“De arte coquinaria: Maestro Martino e la cultura gastronomica del
Rinascimento Italiano”
Modera l’incontro:
Aldo Lorenzoni
Direttore del Consorzio del Soave
Banco d’assaggio
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