Le Vendemmie

Vendemmia 2003
Vendemmia 2002
Vendemmia 2001
Vendemmia 2000

Stagione Vegetativa - Vendemmia 2001

Anche il 2001 registra per il Soave, come negli ultimi anni, un sensibile anticipo di tutte le fasi vegetative.
L’inverno mite e piuttosto umido ha consentito una buona maturazione dei tralci, giusta premessa per un germogliamento ottimale ed anticipato.
Allo stesso modo la fioritura e l’allegagione hanno consentito lo sviluppo di grappoli spargoli, preludio per uva di grande qualità.
Alcune zone limitate sono state interessate da localizzati fenomeni grandinigeni tra la fine di giugno e la prima quindicina di luglio.
Le piante hanno comunque ben assorbito l’evento grazie anche al pronto intervento degli operatori.
La sensibile riduzione della quantità va a vantaggio dell’attuale qualità della maturazione delle uve.
Stress idrici limitati sono stati registrati in qualche areale di collina e riassorbiti grazie alle provvidenziali precipitazioni di metà luglio.
Dal punto di vista fitosanitario non si sono riscontrati particolari problemi. Si notano tuttavia in alcuni vigneti (anche di recente impianto) una ripresa della sensibilità alla flavescenza dorata ed alle altre malattie del legno.
La maturazione sta evolvendo in questi giorni in modo ottimale soprattutto dove la produzione è equilibrata e dove si è provveduto con razionali diradamenti.
Lo Chardonnay registra una riduzione generale della produzione nell’ordine del 15-20 % e gradazioni zuccherine ottimali.
La garganega si presenta con grappoli omogenei e spargoli, con buccia spessa e buona evoluzione delle gradazioni.

Questa situazione è ottimale anche per la selezione dei grappoli per la terza vendemmia del Recioto di Soave DOCG.
L’anticipo della maturazione comporterà probabilmente un abbassamento dell’acidità ed un innalzamento del PH nei mosti con la possibilità quindi di avere vini più pronti e fruttati.
Particolare attenzione va posta quindi al momento della raccolta, si consiglia infatti di operare nelle ore più fresche della giornata per ottimizzare il lavoro in cantina nella prima delicata fase delle fermentazioni.

IL CONSORZIO
Il Consorzio ha seguito i produttori in tutte le fasi vegetative cominciando con le indicazioni tecniche per ben operare in inverno con potature e concimazioni, continuando con le note tecniche relative alla gestione dei vigneti ed al contenimento delle rese fino ai bollettini con le indicazioni fitosanitarie nel più rigoroso rispetto dell’equilibrio biologico del vigneto.
In fase prevendemmiale i consueti rilievi riguardanti la maturazione della garganega consentiranno agli operatori di intervenire con la vendemmia nel momento dell’ideale maturazione dell’uva.